Por: Agencias
Después del estudio publicado que afirmó que el café
contribuía a disminuir la mortalidad de aquellos que lo consumen en forma
cotidiana, otra investigación -esta vez del Departamento de Dermatología de la
Universidad Nacional de Seúl, Corea del Sur, sugirió que el cacao en el
chocolate puede favorecer una piel suave y radiante durante un largo tiempo.
El cacao es muy rico en antioxidantes (flavonoides y flavonoles en
particular). Esto es lo que los investigadores coreanos probaron en el estudio
publicado en la revista “American Journal of Clinical Nutrition”, en el que 64
mujeres consumieron bebidas de chocolate durante 24 semanas. La mitad de ellas
tenían bebidas con 4 gramos de cacao en polvo (cada bebida tenía 320 flavonoles
de cacao). La otra mitad, bebió un nutriente y bebidas con gusto a cacao pero
sin flavonoides. Los participantes desconocían a qué grupo pertenecían y todo
fue al azar.
Después de 24 semanas, a las mujeres que se les hizo beber cacao con
flavonoles mostraron una mejoría de las arrugas y su piel era más elástica.
Estas mejoras no aparecen inmediatamente, sino más bien 12 semanas de iniciado
el experimento.
Durante los últimos años, el cacao, que se utiliza en la medicina
popular tradicional, ha demostrado un buen número de beneficios para la salud,
y se ha demostrado que es favorable para reducir la presión arterial y el
colesterol, y ayuda en la resistencia a la insulina.
- Otros beneficios
del cacao
Pero los beneficios del cacao no están únicamente relacionados a la
piel. Una investigación en la revista “Nature Neuroscience” demostró que
personas de 50 a 69 años de edad que bebían una mezcla rica en flavonoles del
cacao durante tres meses mejoraron su función cognitiva. En otro estudio, los
investigadores dieron a 90 personas de edad avanzada -que eran cognitivamente
intactos- uno de 3 bebidas de cacao: alta, media o baja en flavonoles. Los
grupos que bebieron las bebidas flavonoles intermedios y altos mostraron un
mejor desempeño cognitivo y mejora en algunas tareas mentales.
Sin embargo, cuidado. Que muchos estudios posicionen al cacao como un
alimento con muchos beneficios, no da lugar a abusar del chocolate. Sucede que
la mayor parte del chocolate que se comercializa en el mercado tiene más azúcar
que cacao. El contenido de flavonoides del cacao no aparece en la etiqueta de
nutrición y muchos chocolates tienen poco de el.
- Las variedades
de los chocolates
• Polvo de cacao: Se trata cacao puro, siendo uno de los alimentos más
ricos en antioxidantes.
• Chocolate negro: Es el de más alto porcentaje de flavonoles en su
porción
• Chocolate con leche: Por definición las variedades de leche tendrán
menos componentes de cacao que las versiones oscuras, pero algunas leches finas
tienen tanto como 35 a 45% de cacao. En otros, sólo alcanza el 10%.
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