Nagua, Republica Dominicana, 29 marzo 2013.- Los orígenes de este plato tan delicioso a la vez que extraño, no son concluyentes. La poca conocida historia de este postre se remonta a los asentamientos europeos antes de la conquista. Su origen se atribuye a un militar francés de nombre Dorvo Soulastre. Según aportes hecho por Soulastre, un inmigrante de nombre Francois Delalande, dueño de una finca de legumbres al norte de Haití, huye a Montecristi y de allí a Santo Domingo porque un mulato está pretendiendo a su hija.
Ya en Santo Domingo, compra un pedazo de tierra y se interesa por unos frijolillos cultivados en la pequeña finca de Soulastre. Deladande los describía de un sabor azucarado y de una consistencia muy fina. Soulastre escribió sobre esto cuatro días antes del Domingo de Ramos lo que sugiere que eran parte de la celebración de la Semana Santa.
Aunque por su alto contenido de azúcar es considerado como un postre, tiene características muy particulares: se comparte; se come de mañana, tarde o noche, fría o caliente; no se acostumbra preparar “cualquier día”, es un plato exclusivo de cuaresma.
Ingredientes:
1lb. de habichuelas rojas.
1 lata de leche evaporada Carnation,
1 taza de leche,
2 cajas peq. de pasas,
1 lata peq. de leche de coco (opcional),
1 lb. de azúcar,
1 lb. de batata,
1 paquete de galletitas pequeñas,
1 pizca de sal,
vainilla al gusto, especias dulces (canela, clavo dulce).
Preparación:
Ablandar las habichuelas en agua con las especias dulces, luego licuarlas y colarlas ( cernirlas). El jugo obtenido se pone a hervir a fuego lento, agregando las batatas una vez peladas y cortadas en trocitos pequeños. Agregar la leche evaporada y la leche normal, y dejar hervir hasta que espese un poquito. Luego agregar azúcar al gusto, una pizca de sal, las pasas y dejar hervir un rato. Agregar las galletitas cuando se vaya a servir.
Se puede comer frío o caliente.
Costumbre dominicana: Todas las vecinas se intercambian un jarra de habichuela con dulce y hacen comparaciones de cual quedo mas deliciosa!!!
5 Comentarios
Lee Joon-seok was among air jordan shoes 15 Cheap jordans crew members on Cheap LV Handbags trial over the sinking, ugg pas cher one of South Korea's worst maritime ugg soldes disasters.
Prosecutors cheap nike jordan shoes charged Discount Louis Vuitton him Cheap Louis Vuitton Handbags with homicide Discount LV Handbags and called for wholesale jordan shoes the cheap jordans death penalty, ugg boots but judges acquitted him on that charge.
adidas tubular UK
hogan outlet online
adidas ultra boost
air jordan
nike dunks
adidas nmd
adidas stan smith
adidas superstar UK
ray ban uk,cheap ray ban sunglasses
adidas nmd post
nike air max 90 Friday
seattle seahawks jerseys back
ravens jerseys with
steelers jerseys first
hugo boss outlet is
cleveland cavaliers jersey the
ed hardy clothing for
nike blazer low few
クロムハーツ
nike outlet store
michael kors outlet
ralph lauren outlet
coach outlet online
coach outlet online
prada shoes
giants jersey
michael kors outlet online
nike trainers