Advierten sobre las consecuencias al hacerlo
La FSA hizo esta advertencia tras descubrir que en
ese país el 44% de las personas lava el pollo antes de cocinarlo. (Archivo)
Los
consumidores ya están avisados: hay que dejar de lavar el pollo crudo, pues
aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.
La
Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés)
advirtió que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación
de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa
e utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.
La
FSA hizo esta advertencia tras descubrir que en ese país el 44% de las personas
lava el pollo antes de cocinarlo.
Las
razones más citadas por las que las personas lavan esta ave de corral fueron
para eliminar el sucio o los gérmenes, o porque siempre lo habían hecho.
La
enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación
alimentaria. Sobre todo cuando se viaja.
Normalmente
la infección se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin
pasteurizar.
Esta
bacteria se contagia al comer o tomar alimentos infectados, y según el sitio
MedlinePlus, puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.
Secuelas
La
mayoría de las personas sólo están enfermas durante unos pocos días, pero puede
ocasionar problemas de salud a largo plazo.
El
síndrome de intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré, que ataca el
sistema nervioso periférico, pueden surgir como consecuencia de una infección
con esta bacteria.
También
puede ocasionar la muerte. Las personas con más riesgos son niños y de edad
avanzada.
"A
pesar de que las personas tienden a seguir las recomendaciones para manipular
aves de corral, como lavarse las manos después de tocar un pollo crudo y
asegurarse de cocinarlo completamente, nuestra investigación indica que lavar
el pollo crudo es una práctica extendida", señaló la presidenta de FSA,
Catherine Brown.
"Es
por esto que hacemos un llamado para que la gente deje de lavar el pollo crudo.
También queremos crear conciencia de los riesgos de contraer campylobacter como
resultado de una contaminación cruzada".
Normalmente
el tratamiento para una infección con esta bacteria consiste en tomar abundante
agua; comer pequeñas porciones de alimentos durante el día, en vez de grandes
cantidades en el desayuno, almuerzo y cena; llevar una dieta alta en potasio,
así como ingerir comidas saladas.
No
obstante, cada caso puede variar, por lo que siempre se recomienda visitar al
médico.
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