Opciones para consumir platillos y
bebidas saludables en días calurosos
La batida puede preparase fácilmente en
la licuadora combinando yogur, frutas y vegetales. (GFR Media)
Durante el verano los niños pasan más
tiempo en la casa y cuando las actividades rutinarias de las vacaciones se
combinan con las altas temperaturas, se hace necesario tener a su alcance
meriendas y bebidas refrescantes y nutritivas.
En esta situación, las frutas y
vegetales se convierten en los mejores aliados y para crear recetas sabrosas,
balanceadas y que resulten agradables a la vista, destaca la chef Rosita
Rosado.
Sabrosas opciones para hidratarte
El calor intenso del verano hace que
las personas consuman mayor cantidad de líquidos. Sin embargo, no siempre son
beneficiosos porque, si se trata de jugos y bebidas con grandes cantidades de
azúcar, podrías poner en riesgo la salud.
Rosado señala que una buena opción para
consumir agua de forma deliciosa es añadiéndole frutas frescas o congeladas.
“Podemos crear aguas en sabores. Lo
hacemos llenando una jarra con agua a la que le puedes echar una fruta en trozos
como melón, fresas cortadas a la mitad, rebanadas de limón o rebanadas de
china. También puedes añadir frutas variadas a la jarra de agua fría. Esa agua
va a estar absorbiendo los sabores de la fruta de una manera más ligera y a los
niños les encanta”, sugiere Rosado.
Otra opción que propone Rosado es la
batida que puede preparase fácilmente en la licuadora combinando yogur, frutas
y vegetales.
“Me gusta mucho añadirle yogur al
‘smoothie’ porque ayuda al sistema digestivo, es una fuente de proteína y también
es bien refrescante. Otra ventaja es que el yogur está dentro de la familia de
los lácteos, lo que ayuda a esos chicos que a veces no quieren tomar leche
porque les provees un producto dentro del grupo de lácteos que le va a gustar”,
asegura la chef.
Lo ideal es que las frutas y los
vegetales sean frescos o congelados pero sin preservativos. El beneficio de
utilizar el producto congelado es que te ahorras el uso de hielo y eso permite
que la bebida sea más consistente y menos diluida.
La experta indica que puedes combinar
frutas y vegetales que naturalmente sean dulces para hacer que el sabor sea más
agradable al paladar de los más chicos.
Si te ves en la obligación de añadir un
poco de azúcar, Rosado invita a usar agave o azúcar de palma que tiene un índice
glucémico más bajo, lo que ayudará a mantener una dieta balanceada.
Variedad al plato
Al preparar meriendas para servir a los
niños mientras disfrutan de la piscina o juegan en el patio, deja que las
frutas y vegetales también sean protagonistas.
“Muchos niños se niegan a comer
vegetales. Por eso es importante presentárselos como algo normal. Servir una
bandeja con brócoli frescos, tomates y zanahorias en trozos es una buena
alternativa. También puedes servir como ‘snack’ platitos de tomate cereza o tomates
uva con queso mozzarella en cubos”, sugiere Rosado, quien además exhorta a los
padres a integrar los vegetales en la salsa que usan para la pasta.
Las frutas también se pueden servir
enteras o en forma de ensaladas, pinchitos o en paletas de helados. La chef
recomienda utilizar frutas de temporada pues llegan a tu mesa más frescas.
“Cuando tenemos una fruta de cosecha
local es bien rica en sabor y con niveles de nutrientes más elevados. Esta
temporada puedes conseguir guayaba, papaya y carambola”, destaca Rosado, quien
a continuación sugiere una variedad de recetas fáciles de preparar.
Ensalada de frutas tropicales con salsa
de guayaba
Ingredientes:
3 carambolas
6 guayabas
½ papaya
½ taza jugo guayaba
1 cda. de jugo de limón
2 cdas. de jarabe de Agave
1 cda. de ralladura limón
2 cda. de licor de china (opcional si
es una receta para adultos)
1 cdta. de canela en polvo
6 hojas de menta
Procedimiento:
Lava las frutas y córtalas en
rebanadas.
En un envase de cristal, mezcla jugo de
guayaba, jugo de limón, agave, ralladura de limón, licor y canela.
Vierte el jarabe sobre las frutas y
sirve con hojas de menta.
Batido de frutas y vegetales
Ingredientes:
½ taza de mangó maduro
½ guineo maduro
3 fresas congeladas
½ de taza de zanahoria frescas en trozo
½ taza de agua
Procedimiento:
Congela todas las frutas el día antes.
De esta manera no necesitarás hielo.
Combina todos los ingredientes en una
licuadora y añade el agua para suavizar la mezcla y lograr la consistencia
deseada.
Sangría de fresas sin alcohol
Ingredientes:
1 ½ tazas de jugo de fresas listo para
servir
1 ½ tazas de jugo de manzana frío
1 naranja rebanada
1 limón rebanado
1 taza de fresas
1 ½ tazas de soda de lima-limón
Procedimiento:
En una jarra, mezcla el jugo de fresas
y el jugo de manzana.
Agrega las rebanadas de china, de limón
y las fresas.
Colócalo en la nevera mientras se
enfría.
Antes de servir, agrega la soda y sirve
en vasos grandes con hielo.
Pinchitos de frutas
Ingredientes:
1 taza de mangó maduro en cubos
1 taza de piña en cubos
1 carambola rebanada
Palitos de bambú
Procedimiento:
Utilizando palitos de bambú ensarta las
frutas una de cada una, combinando los colores, sabores hasta formar un pincho.
Smoothie de piña colada
Ingredientes:
8 onzas de leche de coco orgánica
1 taza de piña en trozos congelada
½ taza de cherries congeladas
1 taza de yogur sin sabor
Una cucharada de coco rallado
Un pedazo de piña fresca
Procedimiento:
En una licuadora, une la leche de coco
con el yogur, las cherries y la piña congelada hasta que tenga una consistencia
cremosa.
Sirve en un vaso alto. Decora con coco
rallado en el tope, una cherry y una rebanada de piña fresca.
Paletas de fresas
Ingredientes:
2 tazas de fresas congeladas
½ taza de leche de almendra
2 cdas. de jarabe de agave
Procedimiento:
Coloca todos los ingredientes en una
licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave.
Vierte la mezcla en vasos de café
(cartón) y coloca un removedor en el centro del vaso.
Congela hasta tener una consistencia
sólida.
0 Comentarios