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Comer con-ciencia: ¿Qué son los probióticos?


Para consumir probióticos se recomienda consumir productos lácteos fermentados como yogurt, bebidas lácteas, leches y quesos a los que se hayan agregado cultivos vivos conocidos como bifidobacterium y lactobacillus.

Los probióticos son parte de los llamados “ alimentos funcionales” –cuyos componentes optimizan la salud más allá de sus aportes nutricionales, ya sea en forma natural o procesada-.

Los productos que contienen probióticos deben mantener su actividad y viabilidad a lo largo del proceso de fabricación y almacenamiento. Por esto, para obtener todos los beneficios de estos preparados lo ideal es consumirlos en una concentración de 10 elevado a 7 bacterias vivas por centímetro cúbico, información que está contenida en las especificaciones de las etiquetas.

Funciones de los probióticos

Desplazan a los microorganismos nocivos para la salud y evitan su proliferación.

Colaboran en la formación de nutrientes esenciales como las vitaminas, los enzimas y los ácidos grasos.

Estimulan la formación de ácido láctico disminuyendo el PH del tubo digestivo.

Fuente: https://noticiassin.com/

 

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